盐、油、糖，这3样日常饮食中最离不开的调料，却是威胁我们健康的重要危险因素。9月1日是第14个“全民健康生活方式日”，最新数据显示，我国慢性病致死人数占总死亡人数的86.6％，每10个死者中就有8个死于慢性病，而不健康生活方式正是导致慢性病高发的重要原因，其中高盐、高油和高糖的使用习惯，占据了我国居民不健康膳食的最重要位置。
国家卫生计生委（现国家卫生健康委）、全国妇联等部门共同制定的《全民健康生活方式行动方案（-年）》倡导，广泛开展以“三减三健”为重点的全民健康专项行动，倡导全民健康生活方式，以提高国民健康素质。“三减三健”，即减少盐类、减少糖类、减少油脂的摄入，倡导健康口腔、健康体重、健康骨骼。中国疾控中心专家指出，长期高盐、高油、高糖饮食易引起高血压、高血脂、肥胖等问题，增加患心脑血管疾病、糖尿病风险，如果长期血脂异常还会引起脂肪肝、动脉粥样硬化、冠心病、脑卒中、肾动脉硬化、肾性高血压、胰腺炎、胆囊炎等多种疾病。
饮食要“减油”，健康更加油
今年“全民健康生活方式日”的主题之一是“减油”，中国疾控中心营养与健康所副所长赵文华提醒，中国人吃油太多了。膳食指南建议成人每天烹调油摄入不超过30克，而《中国居民营养与健康状况监测报告（-）》数据显示，我国居民平均每天吃油都达到40克以上。
研究表明，一克油脂能提供9千卡能量，比起蛋白质、碳水化合物每克提供的4千卡热量高出很多，所以控制烹调用油量非常关键。专家建议，健康成年人每天烹调油摄入量不超过25克，家庭最好使用带刻度的控油壶，定量用油、总量控制。专家还提醒，让孩子从小养成清淡不油腻的健康饮食习惯，将会受益终生。
赵文华也强调，“减油”要做到心中有数，知道自己应该吃多少油。她还给家庭如何“减油”提供了几个小妙招：
1.做饭用好“减油”技巧。可把炸改成煎，炒改成炖，多做拌菜等。2.少吃油炸、香脆食品和加工零食。油炸肉类食品如炸鸡腿、炸鸡翅、炸鱼、面裹肉等，饼干、糕点、薯条、薯片等高油零食都应尽量少吃或不吃；油条、油饼、方便面等也不能经常吃。3.在外就餐学会点菜。点菜时不要一桌子菜全是油炸的，要荤素搭配，各种烹调方法搭配，还可以主动声明少放油。4.少喝或不喝菜汤。这不仅利于减油，还利于减盐。5.买食品先看标签。购买时先看食品标签上的营养成分表，尽量选择少油食品。来源：中国妇女报
长
按
关
注
嵊州市妇幼保健院
