菜刀用久了变钝,总是切不动试试这么做

菜刀用久了，刀刃会出现磨损，之后就会“变钝”，切东西总是切不动！直接换把菜刀吧，似乎也不值当，谁家都不是土豪，这菜刀也不是经常换的物件。那磨刀这事就得做起来，当刀片变得锋利，变薄的时候，受力面积变小，压强自然增大，更容易切东西，变得更快！下面分享几个磨刀小方法，让菜刀锋利如初！

一、磨刀石磨刀

在很多人的记忆中，一定有磨刀石的出现。小的时候就非常好奇，为什么菜刀从那块灰灰的石头上，磨一磨就好用了许多呢？原来磨刀石是由密密麻麻的颗粒组成，单位面积的颗粒越多，颗粒越精细，磨刀石的细说就越高，从#-#都有。

在挑选磨刀石的时候就可以看，磨刀石的系数，也叫番数。就能够判断磨刀石的好坏。使用磨刀石的时候，先磨内刀刃，将菜刀与磨刀石形成3-5°的角度，角度越小，菜刀被磨得越锋利！然后再磨外刀刃，磨外刀刃的时候保持5-8°为宜。

二、磨刀器磨刀

随着时代的进步，现代的磨刀石的升级产品出现了，就是磨刀器。磨刀器它的优点很明显，使用起来更加方便，更加高效。传统磨刀石是需要一面磨完再磨一面，磨刀器的优点是双面磨刀，并且科学的设计了磨刀的角度。

相比传统的磨刀石使用起来更加便携，外观也更好看，也更卫生。也不需要在磨刀的时候加水或者是磨刀油，直接就可以磨刀，让磨菜刀这件事分分钟之内搞定。再也不用磨刀费个半天工了，有了这个好帮手，切菜更有效率。

三、瓷器磨刀

如果家中没有磨刀石也没有磨刀器的情况，遇到了刀钝，建议使用瓷器磨刀也是一个不错的应急手段。拿一个碗倒上一勺食盐，在放点白醋，然后加入清水稀释。拿一个瓷盘，用盘底将瓷盘倒扣，用盘底磨刀，在倒上先涂抹之前兑好的溶液，然后开磨，记住一个方向磨，多沾几次溶液，反复多次菜刀会更加锋利。

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