新朋友点上方蓝字可快速 清除蟹胃，就是蟹盖里三角形的骨质小包，先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃部分舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意，不要吮破中间那个呈三角锥状的蟹胃，内有污沙应将其丢弃。
丢弃蟹心，吃完蟹盖轮到蟹身，先用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴剪掉;用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分应丢弃。
蟹肠，即由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，要及时除掉。
蟹鳃，即长在蟹腹部如眉毛状的两排软绵绵的东西，都应该清除掉。
四类病人不适合食用：
1.患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人。
2.慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人。
3.冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少吃或不吃，因为蟹黄中胆固醇含量高。
4.过敏体质的人。
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