自德约科维奇的自传出炉以来，人们除了对他的日常训练感到好奇，他的“无麸质(Gluten-Free)”食谱同样成了人们津津乐道的话题。
麸质是一种存在于谷物，大麦，黑麦以及小麦中的蛋白质，但小德的身体却排斥这种物质。遵循无麸质饮食方法之前，小德在比赛中经常出现诡异的身体反应，没力气、莫名疼痛、肠胃翻腾。
从年开始，小德听从营养学家的建议，决定拒绝麸质食品，这之后他的出色表现，大家也都知道了。
无麸质的饮食之所以对小德奏效，其实更多是由他自身的体质决定的。麸质食品属于我们平时说的谷类食品，而谷类食品的碳水化合物含量一般在70%左右，主要为淀粉，尤其是中国人身体所需的50%-70%的能量都来自于谷类的碳水化合物，所以他的“无麸质”食谱，我们不能盲目跟随。
但在书中，他介绍了一款自己常喝的蓝莓杏仁黄油奶昔，这份“德约”牌奶昔的食谱倒是可以学习起来：
将一定数量的冻蓝莓、冻香蕉、新鲜菠菜，以及少量杏仁黄油、去糖的杏仁牛奶一同放入搅拌机中加以搅拌，得到的就是一份对身体无负担、又美味的奶昔了。
在常规的训练日里，另一位巨头穆雷的早餐通常是牛奶、粥、鸡蛋、培根或豆类，午饭菜单为水果冰沙、蛋白质类食物以及蔬菜，晚饭则包含了汤、海鲜、沙拉、鸡肉、土豆以及蔬菜。
这份食谱可以说是非常普通的球员菜单了，但年温网之后，英国的每日邮报爆料了穆雷在温网的食谱：
在每场比赛结束之后的一小时内，穆雷都得吃掉50个寿司，还专门准备了一个带冰包的保温箱以保证寿司中生鱼片的新鲜度。他还要吃大量的红肉、面食、米饭，一天基本上要吃6顿饭。
当然，他从来不碰酒精、糖和任何加工食物，所以只有吃掉这么大量的食物，才能保证他一天的能量来源。
在这些食物中，寿司鱼肉中所包含的不饱和脂肪酸能够保护心脏和促进循环，要知道小威同样也是寿司的狂热粉丝；而其他食物中包含的高蛋白和高碳水化合物的饮食会帮助他建立并且坚固身上的肌肉，每天摄入的6公斤水也能够帮助他保持非常好的身体代谢。
年，大威被确诊为口眼干燥综合征，这种免疫力病症容易让人感到疲惫，内脏功能也会随之减退。为了能够延长自己的网球生涯，大威听从医生的建议，开始采用全素食谱。
早上，她固定会喝完一杯蔬果汁，早餐中还会包含蛋白质奶昔、水果、鸡蛋卷或麦片。大米和豆类是她首选的正餐主食，偶尔她也会在午餐中加一份鸡肉沙拉或烤虾。甘蓝菜和腰果则是大威最爱的零食。
看到在年几乎重返巅峰的大威，你是否也不得不感慨合理的饮食习惯给她带来的益处呢？
华丽丽的分界线！看完这些专业球员的食谱，想必不少球友也会想要改善一下自己的食谱了，尤其过年期间，一定摄入了不少大鱼大肉吧。正所谓“每逢佳节胖三斤”，年是过完了，可过年时吃下的油和脂肪呢？
今天笔者就要推荐一些对肠胃有直接作用的“刮油”食物。在假期一顿胡吃海塞之后，来一些清淡的食物去去油，才以更好的状态迎接接下来的工作和学习。
1
番薯（地瓜）
营养学研究发现，适量食用番薯能预防心血管系统的脂质沉积，预防动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免出现过度肥胖。且当中含有丰富的膳食纤维和胶质类等排便物质，可谓“肠道清道夫”。
如果到了用餐时间，感觉不是特别饿，那么可以选择将两三根番薯蒸熟之后代替正餐。不过要注意的是，过多摄入番薯可使进食的总热量增加，反而不利于降低血脂，所以吃番薯也要遵循健康的方法。
2
山药
山药中所含的黏液蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管弹性，防止动脉硬化，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖。
所以在清淡的饮食中加入山药，绝对是刮油去脂的首选。而且山药中的多巴胺有扩张血管、改善血液循环的功能，对各类人群都是有好处的。
3
洋葱
平时常见的洋葱其实也是一种非常好的刮油食物。洋葱含有环蒜氨酸和硫氨酸等化合物，有助于血栓的溶解。而且洋葱几乎不含脂肪，所以它能有效抑制高脂肪饮食所引起的胆固醇升高，有助于改善动脉粥样硬化。
在过年过节之后，尤其是年纪大一点的球友们，多吃洋葱，更有利于开春之际上场继续活动筋骨。
4
燕麦
燕麦具有降胆固醇和降血脂作用。由于燕麦中含有其他谷物所没有的丰富的可溶性食物纤维，这种纤维容易被人体吸收，且热量低，既有利于减肥，又适合心脏病、高血压和糖尿病人对食疗的需要。
而且，牛奶配燕麦可是不少健身人士的首选早餐，其丰富的营养价值已经越来越被大众所接受。吃燕麦，准没错！
5
玉米玉米含有丰富的钙、磷、镁、铁、硒及维生素A、B1、B2、B6、E和胡萝卜素等，还含有丰富的纤维质。常食用玉米，可降低胆固醇并软化血管，对胆囊炎、胆结石和糖尿病等都有辅助治疗的作用。
如果觉得直接吃玉米太过于平淡，将玉米和排骨熬汤，或者直接榨成玉米汁，都是可供选择的食用方法。
6
苹果
苹果含有丰富的糖类、有机酸、纤维素、维生素、矿物质、多酚及黄酮类营养物质，被科学家称为“全方位的健康水果”。俗话说“一天一苹果，医生远离我”，一天吃一个苹果，其所含的类黄酮的确可使冠心病死亡的危险性下降一半。
此外，苹果中的果胶也可以降低胆固醇水平，有利于预防动脉粥样硬化，但过量食用，苹果当中所含的果酸和胃酸相遇会产生沉淀，严重甚至会堵塞胃肠道、造成梗阻。因此食用苹果依然要控制好量。
转眼已经快到三月了，春天即将来临，不少地方的室外球场也已经开始投入使用了。除了平时饮食要注意，上场打球之前也别忘了做好充分的热身，这样打球才能真正成为一种乐趣！
注：部分图片来源于网络
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