土豆的完美做法,每一种都那么好吃口水都

土豆,是我们饭桌上十分常见的一种家常蔬菜。不仅因为它物美价廉,做出来味道可口,而且,土豆有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,此外,土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。喜欢吃土豆的朋友注意了,今天教你土豆完美做法大全,保证让你流口水。

功效土豆性平,有和胃、调中、健脾、益气之功效;能改善肠胃功能,对胃溃疡、十二脂肠溃疡、慢性胆囊炎、痔疮引起的便秘均有一定的疗效。土豆中还含有丰富的钾元素,可以有效地预防高血压。一、拔丝土豆

主料:土豆(黄皮)克

调料:植物油40克,白砂糖克,淀粉(豌豆)20克

拔丝土豆的特色:松脆,焦香,甜美。

拔丝土豆的做法:

1.将土豆去皮洗净,切滚刀块,拍上干淀粉;

2.锅置旺火上,放入植物油,烧至五成热时,下入土豆块炸透,至色泽金黄时捞出,沥干油;

3.锅置中火上,放入少许油,下入白糖,慢慢熬至糖液溶化;

4.呈浅棕色时,下入土豆块,颠翻均匀,出锅装入抹有油有盘中;

5.上桌时配一小碗凉开水即可。

二、土豆泥

土豆泥胚子制作:

1、土豆削皮切块,煮。一般来说用老土豆,因为比较容易烂,也比较粉,不用煮太长时间。

2、煮好用漏勺捞出,浸水。据说要浸冰水,起码也要冷水,因为这样可以把空气逼出来,味道好。

3、搅泥。这可是件力气活,要搅到很匀才可以。

材料:黄油、盐、豆粉、黑胡椒、水、土豆泥。

做法:

1、热锅化黄油。最好是黄油,有一股奶香味,味道才正宗。

2、盐、豆粉、黑胡椒、水调成味汁。

3、油热倒下味汁,略炒到稠,浇在土豆泥胚子上即可。

4、关于素黄油的做法我们前面教过大家。可点击“黄油”回顾之前的素黄油做法!

三、西班牙土豆鸡蛋饼

材料:鸡蛋3个、土豆克、洋葱克、盐适量、黑胡椒适量、油(全素食者可将鸡蛋、洋葱去掉。)

做法:

1、鸡蛋、土豆和洋葱。

2、土豆去皮洗净后切成小薄片,然后用清水冲去表面淀粉沥干待用,如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。

3、洋葱去老皮洗净后切小块。

4、锅中放入足够多的油(能将材料没过),烧到6成热的时候(手放在油的上方能明显感到热气),放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄,洋葱的香味出来,这个过程大约需要5-10分钟的时间,需要时不时地搅拌一下,防止土豆粘锅。

5、在炸土豆的时候,将鸡蛋打成鸡蛋液。

6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分。

四、凉拌土豆片

材料:土豆克。

调料:酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。(全素食者可将葱蒜去掉)

做法:

1、将土豆的皮去掉,洗净,切成大小合适的薄片,尽量薄些,或者用工具擦成薄片。

2、将土豆片用清水冲净表面淀粉,浸入清水中防止变色。

3、锅中烧热适量的水,放入土豆片煮熟,注意不要煮得太软。

4、捞出煮好的土豆片,立即放入冰水中浸泡冷却,然后捞出沥干,用佐料拌匀,装盘,撒上葱花和白芝麻即可。

五、土豆西红柿面疙瘩

面疙瘩材料:

土豆1个、鸡蛋1个、黑胡椒盐少许、高筋面粉80-克(适当调整)。

汤汁材料:

番茄2个、洋葱小半个、番茄酱1大勺、素高汤(或水)1碗、意大利综合香料少许。

面疙瘩做法:

1、土豆连皮煮熟,趁热去皮压成泥状,过筛备用。

2、将土豆泥、鸡蛋、黑胡椒盐充分拌匀。

3、加入高筋面粉揉拌成不沾手的面团。

4、将面团搓成细长条,再用切面板切成约1-2cm的小段。

5、用叉子在表面压出沟纹,比较容易沾附酱汁。

6、将面疙瘩放入滚水煮至浮起,捞出备用

汤汁做法

1、番茄切十字刀用开水烫一下去皮。

2、去皮的番茄切小块备用。

3、锅内放少许油,爆香洋葱粒。

4、加入番茄丁拌炒至软。

5、加番茄酱继续拌炒。

6、加入1碗素高汤煮滚。

7、最后把煮熟的土豆面疙瘩放入拌匀。

8、起锅的时候撒一点意式香料。

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