夏季吃姜,吃对才更健康

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句话很多人都知道，不过很多人并不明白为什么夏天要吃生姜，因为不少人一吃姜就上火，这大夏天的吃了不是更容易上火？

其实入夏之后是人体发散体内寒、风、湿、暑、燥、火这些邪气的好时机。如果这时加上姜的助力，治病祛病会更加容易了。

夏季天气炎热，一般人食欲不振，喜食凉饮，一旦饮食不当，就会导致脾胃功能受损，脾失健运，腹水就会导致胃气不畅，腹水就会出现胃气不畅。而姜可生食，其性味温、辛，具有发汗解表、温中散寒、开胃止呕等功效，可用于治疗外感风寒、胃寒呕吐、腹胀泄泻等症。此外吃生姜可以微微发汗，从而达到解暑的作用。

1、不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，这样做不能发挥姜的整体功效。一般的鲜姜洗干净后就可以切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃变质的生姜。腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质，它可使肝细胞变性、坏死，从而诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是错误的。

5、吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，不宜多吃。

仔姜焖鸭

食材：鸭子，仔姜、老抽、生抽、糖等

做法：鸭洗净后斩件，用沸水焯一下，捞起沥干水；仔姜洗净切片。先将鸭肉入锅炒干水，锅内再放油烧热，将鸭肉炒香推至一边，再加少许油，将仔姜、蒜蓉爆香，与鸭肉一起翻炒片刻，加适量老抽、生抽、糖、水和少许米酒；加盖，中火焖至鸭肉软熟，最后加盐调味，勾芡装碟即可。

仔姜焖鸭是一道非常适合夏季的时令菜。仔姜是含有姜芽的嫩姜，口感清冽脆嫩，辛而不辣，可以止呕消嗳、发汗解表。鸭肉滋阴补虚、利尿消肿、健脾清暑，民间就有“大暑老鸭胜补药”的说法。子姜和番鸭的搭配，无论营养还是口感都属经典，有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、滋阴养胃的功效。

食材：生姜、小米、燕麦片和红枣。

做法：生姜洗净，切成姜丝；锅中水开后把小米和姜丝一起倒入锅里，大火煮开以后转成中小火煮20分钟，煮制过程中要适当地搅动一下；后再倒入燕麦和红枣，继续煮15分钟，至米粥浓稠即可。

生姜粥有助于排汗，还可以增强免疫力、抵抗风寒。同时生姜熬粥对头痛、鼻塞、或者是慢性气管炎、感冒、脾胃虚寒、胃痛、都有一定的缓解作用。

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